Buah loquat yang lezat, tajam namun manis, sangat lezat kaya akan vitamin, mineral, dan anti oksidan. Buah unik ini berasal dari hutan hujan liar yang alami di tenggara China, dari tempat ia menyebar ke seluruh dunia termasuk Jepang. Beberapa nama umum loquat termasuk plum Jepang, medlar Jepang, plum Malta, dll. Tanaman longgar dapat digambarkan sebagai semak cemara hijau besar atau pohon kecil milik keluarga Rosaceae , dalam genus; Eriobotrya.
Buah durhaka mulai muncul di pepohonan pada akhir musim dingin. Buah yang sudah matang bisa siap panen pada bulan Juni di Jepang; Namun, musim panen mereka mungkin berbeda dari satu wilayah ke wilayah lainnya. Buah berbentuk oval sampai pir, tampak dalam tandan 5-20, dan ukurannya sekitar 3 cm dan panjang 3-5 cm.
Secara umum, buah-buahan diperbolehkan untuk matang di pohon itu sendiri sebelum panen. Buah matang memiliki tekstur yang lembut. Eksternal, warna kulit kuning ke oranye tidak jelas tapi mulus. Secara internal, dagingnya berwarna putih atau kuning keemasan tergantung pada jenis kultivar. Setiap buah berisi 3-5, terpusat ditempatkan besar, biji coklat. Biji tidak dapat dimakan dan mengandung sianogen-glikosida beracun.
Sebagai anggota keluarga buah Rosaceae , loquat memiliki rasa dan rasa yang sama seperti apel; asam, dan manis dengan aroma yang menyenangkan. Namun, mereka lembut dan berair dalam tekstur dan bukannya renyah seperti pada apel. Daun Loquat juga digunakan untuk pengobatan tradisional, dan sebagai teh herbal di banyak belahan dunia.
Manfaat Kesehatan buah Loquat
- Lezat, loquat membawa kalori lebih rendah; berikan hanya 47 kalori per 100 g. Meskipun demikian, mereka kaya akan serat makanan yang tidak larut, pektin . Pectin menahan kelembaban di dalam usus besar, dan dengan demikian berfungsi sebagai pencahar massal. Dengan cara ini, ini membantu melindungi mukosa usus besar dengan mengurangi waktu paparan zat beracun serta mengikat bahan kimia penyebab kanker di usus besar.
- Pektin juga telah ditunjukkan untuk mengurangi kadar kolesterol darah dengan menurunkan reabsorpsinya di usus besar melalui asam empedu yang mengikat, sehingga menyebabkan ekskresi dari tubuh.
- Buah Loquat adalah sumber vitamin A yang sangat baik (menyediakan sekitar 1528 IU atau 51% vitamin per 100 g per hari), dan antioksidan fenolik flavonoid seperti asam chlorogenic, asam neo-klorogenat, asam hidroksibenzoat, asam quinat feruloyl, asam protocatechuic, epicatechin, asam coumaric dan asam ferulic. Buah matang memiliki konsentrasi asam klorogenik lebih banyak.
- Vitamin A membantu menjaga integritas mukosa dan kulit. Studi laboratorium menunjukkan bahwa konsumsi buah alami yang kaya akan vitamin A, dan flavonoid mungkin menawarkan perlindungan dari kanker rongga paru dan mulut.
- Buah segar sangat baik dalam potasium dan beberapa vitamin B kompleks seperti folat, vitamin B-6 dan niasin dan mengandung sejumlah kecil vitamin-C. Kalium merupakan komponen penting cairan sel dan tubuh yang membantu mengatur detak jantung dan tekanan darah.
- Selanjutnya, buah ini juga merupakan sumber zat besi, tembaga, kalsium, mangan, dan mineral yang sangat baik. Tubuh menggunakan mangan sebagai co-factor untuk enzim antioksidan, superoxide dismutase . Tembaga penting dalam produksi sel darah merah. Besi dibutuhkan sebagai kofaktor dalam oksidasi seluler juga dalam pembentukan sel darah merah.
Seleksi dan penyimpanan
Musim buah Loquat dimulai pada bulan Juni di Jepang. Umumnya buah bisa siap panen setelah kulitnya berubah kuning dan daging menjadi lembut. Buah matang harus diambil dengan hati-hati dari tandan dan ditangani untuk menghindari kerusakan.
Di dalam toko, beli buah masak segar yang berwarna kuning terang; Permukaan halus dan memberikan aroma ringan namun manis. Mereka harus tanpa keriput, luka, dan bercak pada kulit. Hindari buah lembut yang melembutkan dengan bintik-bintik karena mereka cenderung binasa lebih awal. Loquat tetap bertahan hingga dua minggu di kompartemen buah / sayuran dari kulkas rumah.
Persiapan dan metode penyajian
Cuci loquats di air dingin sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan kotoran permukaan atau residu pestisida. Dagingnya persis di bawah kulit agak lebih manis daripada pulp pusatnya. Kulit bisa dikupas dengan mudah. Buah kupas dimakan segar atau bisa dicampur dengan buah lain seperti potongan pisang ,mangga , dan jeruk dalam salad.
Berikut adalah beberapa kiat penyajian:
- Bagian buah Loquat adalah tambahan yang bagus untuk salad buah.
- Mereka juga digunakan dalam makanan penutup atau sebagai pie filling, atau cincang dan dimasak untuk menyiapkan saus.
- Buah Loquat juga dibuat menjadi selai, jelly dan rebus dalam sirup gula dengan kayu manis untuk membuat sirup buah loquat yang lezat.
Profil keamanan
The biji buah loquat mengandung banyak alkaloid beracun seperti sianogen-glikosida yang bila dikonsumsi dapat menyebabkan, gejala yang mengancam jiwa serius seperti muntah, sesak napas, dan kematian. Oleh karena itu, anak-anak menyarankan agar menghindari biji kunyah dan orang dewasa harus mengawasi mereka saat makan.
Baca Juga :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar